Búsqueda personalizada

La zanahoria también puede ofrecernos potasio

Entre las verduras encontramos variadas fuentes de micronutrientes, pero la zanahoria siempre ha sido asociada a carotenos y vitamina A cuando en realidad esta hortaliza también puede ofrecernos potasio, un mineral imprescindible para el buen funcionamiento neuromuscular del organismo.

La zanahoria nos ofrece cerca de 350 mg de potasio por cada 100 gramos, semejante proporción a lo que puede ofrecernos el plátano, alimento de referencia al referirnos a fuentes del mineral. Por eso, al zanahoria además de ofrecernos vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes, también es fuente de potasio.

Podemos incluir zanahoria a variadas comidas para facilitar la cobertura de la cuota diaria de potasio, pues esta verdura puede ser parte de una ensalada, de un estofado, una sopa, un puré, una salsa, un relleno o hasta puede conformar un postre o pastel dulce.

Imagen | Emospada

Gabriela Gottau
17 de enero de 2012

Fuente